Pizzeria Alido

Pizzeria Alido

  • Piazza Matteotti
  • 57036 Porto Azzurro, Isola d'Elba
  • 0565921055

Tutto comincia nel lontano 1959 dalla scommessa di Alido: aprire la prima pizzeria dell'Elba. Da allora la formula è rimasta la stessa, fedele all'idea originale del suo fondatore. La nostra pizza, diversa dalla classica napoletana, è unica nel suo genere, si ama o si odia: cotta nel tegamino, un croccante fondo dorato e una ricca farcitura di prodotti di prima scelta.

Anche la preparazione è un processo particolare: data la mole di lavoro, il processo di preparazione e quello di cottura sono ben distinti per garantire che ogni passaggio sia perfetto. Ogni nostra pizza viene creata con materie semplici e genuine: acqua della Fonte Napoleone dell'Elba (Poggio – Marciana), farina toscana, un'intera mozzarella di alta qualità senza conservanti e con i prodotti di eccellenza del nostro territorio.

Per la cottura, dopo 25 anni di forno a legna, abbiamo scelto il forno elettrico, per un minor impatto ambientale e, soprattutto, per evitare gli effetti nocivi della combustione sui prodotti.

Questa è la nostra filosofia di pizza, uguale da oltre cinquant'anni nel rispetto della ricetta originale del 1959; eppure sempre diversa perché risente di tante variabili umane e tecniche: il clima, l'acqua, l'umore del fornaio. Provala, se vuoi, per noi è stato comunque un piacere. Buona Pizza!

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